棕榈仁油是从油棕榈的种子中提取的油，这种树原产于非洲，在非洲和亚洲部分地区广泛种植。包裹种子的果实也可以榨油。这取决于一个人生活的地方，可能容易或困难获得纯棕榈仁油，但含有这种油的产品往往是丰富的。

这种油不太健康。它的饱和脂肪含量极高，必需脂肪酸含量极低，这使得它不适合添加到饮食中。实际上，从种子周围的果实中提取的直接棕榈油更健康，但棕榈仁油在很多地区都很便宜，而且很容易买到，这使得它成为更健康、通常更昂贵的棕榈油的诱人替代品。

像其他饱和脂肪含量很高的油一样，棕榈仁油在室温下通常是固态的，而且它能承受很高的热量。在非洲和亚洲的部分地区，它是一种常用的食用油，也可以用于化妆品。许多化妆品制造商利用这种油作为椰子油和乳木果油等东西的廉价替代品。虽然它确实能做到这一点，但它的美容效果不如那些更昂贵的成分，而且有些人发现它会增加一种有点油腻的口感。

从种子中提取棕榈仁油的方法有很多种，从传统的通过烘烤、粉碎、碾磨来提取的方法，到更现代化的从种子中提取每一滴油的方法。一些制造商还使用分馏过程把油分离成不同的成分，这些成分可以单独出售，从而使利润最大化。

棕榈仁油也有环境问题。在世界上的一些地区，由于对棕榈油的需求不断增长，当地的热带雨林已经被砍伐，为种植油棕榈让路。除了用于烹饪和个人护理用品，这种油还可以被蒸馏成生物燃料，由于其价格低廉，许多生物燃料制造商已经转向棕榈油和棕榈仁油。砍伐雨林种植油棕对环境有明显的影响，在一些地区，棕榈仁和棕榈油的价格已经攀升到如此之高，由于需求，人们买不起这些油来做饭。

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