蛋白质是细胞和组织的基础。您的身体需要它来锻炼肌肉，抵抗细菌并从疾病中恢复过来。一些蛋白质有助于在细胞之间传输氧气并传递信息。其他的则有助于产生能量并促进某些化学反应。这种营养素由氨基酸组成，可以是必需的，非必需的或有条件的。
氨基酸的作用
氨基酸是有机化合物，可作为能量来源并执行各种身体功能，例如激素合成和细胞修复。它们通过肽键相互连接。这些营养物质中的一些来自食物和饮料，而其他一些则可以由人体产生。
摄入后，蛋白质分解为氨基酸。有20个氨基酸，每个都有不同的作用。您的身体在不同程度上需要它们。例如，赖氨酸有助于胶原蛋白，激素和抗体的产生。它还有助于在压力期间保持瘦体重。
亮氨酸是最重要的氨基酸之一，在蛋白质合成中起关键作用。它有助于建立和保护肌肉，减少分解代谢并促进能量代谢。运动员和健美运动员服用亮氨酸补充剂可以更快地从训练中恢复并防止肌肉损失。
精氨酸有助于能量产生和一氧化氮合成。它还可以帮助您清除体内的氨气，支持心脏功能并调节血压。当以补充剂形式使用时，它在运动过程中提供能量并增加流向肌肉的血液。
β-丙氨酸已被证明可以改善身体机能并减少肌肉疲劳。它还刺激蛋白质合成，增加肌肉耐力并促进肌肉生长。这种营养素经常用于锻炼前的配方中，因为它具有增强能量和耐力的能力。
所有氨基酸对于您的身体正常运转至关重要。即使是最轻微的缺乏，也可能导致荷尔蒙失调和新陈代谢失调。每个人需要多少，取决于您的年龄，性别，活动水平和健康目标。
氨基酸种类
这些营养素可分为三大类：必需氨基酸，非必需氨基酸和条件氨基酸。其中九种被称为必不可少的，因为它们不能由人体制造，必须从食物中获取。这些包括：
赖氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
苏氨酸
色氨酸
蛋氨酸
苯丙氨酸
组氨酸
乳制品和肉类被认为是完整的蛋白质来源，因为它们提供了全部九种必需氨基酸。除少数例外，大多数植物性食品都缺乏这些营养素中的一种或多种。荞麦，藜麦，大豆，奎恩，撒旦和其他素食食品可提供完整的蛋白质。您也可以结合两种或多种不完整蛋白质的来源，例如奶制品和坚果或豆类和谷物，以获得完整的蛋白质。
人体可以从葡萄糖，脂肪酸和其他氨基酸中产生某些氨基酸。因此，它们被称为“非必需”。这些包括丝氨酸，天冬氨酸，β丙氨酸，谷氨酸等。
在某些情况下，人体可以自行合成鸟氨酸，精氨酸，酪氨酸，甘氨酸，谷氨酰胺，半胱氨酸和脯氨酸。这些营养素被称为有条件的必需氨基酸。当您生病，承受压力或刻苦训练时，您的身体可能不会产生这些氨基酸的最佳量。因此，必须通过饮食获得它们。
建议每日摄入量
建议的每日氨基酸摄入量因人而异。例如，运动员和活跃的人需要更多的氨基酸才能发挥最大作用。对于那些生病或从手术中恢复过来的人也是如此。提供最佳剂量氨基酸的均衡饮食可以加快愈合并减少肌肉损失。
首先，尝试确定您的每日蛋白质摄入量。健康专家建议每千克体重使用0.8到1.6克蛋白质。但是，意见不一。看到运动员每公斤体重摄入三克蛋白质的情况并不少见。根据经验，您越活跃，就需要越多的蛋白质。
提供足够蛋白质的饮食也将提供最佳数量的氨基酸。每公斤体重目标为8到10毫克组氨酸，最多12毫克赖氨酸，14毫克苯丙氨酸和16毫克亮氨酸。如果您有特殊的饮食需求，请咨询营养师以帮助您制定自定义的饮食计划。
