据《剑桥世界食品史》(the Cambridge World History of Food)介绍，棕榈油烯是棕榈油通过分馏过程分离后得到的液体成分，上世纪70年代在马来西亚广泛使用，用于向其他国家出口食用油。得到的固体成分称为棕榈硬脂酸。棕榈烯和棕榈油被用作许多食物的原料，并且经常与棕榈仁油混淆，棕榈仁油被认为会提高胆固醇水平。
脂肪酸
棕榈烯由大约55%的不饱和脂肪组成，其中大部分是单不饱和脂肪。单不饱和油的脂肪酸链上有一个双键。据美国心脏协会称，单不饱和脂肪比饱和脂肪更有益于心脏健康。
棕榈油vs棕榈仁油
棕榈烯主要由不饱和脂肪组成，而棕榈仁油含有约82%的饱和脂肪，在室温下为固体。棕榈烯、棕榈酸和硬脂酸中的饱和脂肪可能对胆固醇水平没有显著影响。据马来西亚棕榈油理事会称，棕榈仁油中的饱和脂肪确实会提高胆固醇。
没有反式脂肪
棕榈烯可以用作液态烹调油。它几乎不含反式脂肪，反式脂肪是通过向许多多不饱和油中添加氢而形成的半固态脂肪。反式脂肪对心脏健康有负面影响。加入棕榈硬脂，即棕榈油的其他组分，可以使棕榈烯更坚固。添加氢是不必要的。
