一种常见的热带油是氢化棕榈仁油。许多知名食品都含有氢化棕榈仁油，包括烘焙食品、婴儿配方奶粉和饼干。氢化棕榈仁油的健康价值存在争议。

什么是氢化棕榈仁油

它来自哪里?

棕榈仁油来自油棕榈果实的种子或内核。它的成分接近椰子油，大约有82%的饱和脂肪和18%的不饱和脂肪。

什么是加氢?

氢化是将一个氢原子与脂肪酸链的双键结合的过程。氢化作用使油从液体变成半固态物质，使油更稳定。它还会产生反式脂肪，对胆固醇水平有负面影响。

有什么好处?

根据美国棕榈油协会，氢化棕榈仁油比其他氢化油含有更少的反式脂肪。因为棕榈仁油的饱和脂肪含量已经很高，制造商不需要像大豆油等其他油那样对其进行彻底的氢化。这限制了反式脂肪的产生。

缺点是什么?

氢化棕榈仁油的健康价值存在争议。美国心脏协会建议人们限制食用含有饱和脂肪或部分氢化植物油的食物。美国心脏协会还指出，含有饱和脂肪和反式脂肪的部分氢化油会提高胆固醇水平。如果你担心部分氢化油对你的饮食的影响，最好咨询医疗专业人士。