姜黄是生姜的近亲，是一种原产于南亚的热带植物，根呈明亮的橙色。它是混合咖喱香料的主要成分，日本人还沏姜黄根茶。营养研究表明，这种多用途香料对健康有许多好处，一些补充剂公司提供姜黄胶囊。
抗炎
阿育吠陀和中国草药专家推荐姜黄，因为它具有消炎特性。2012年8月发表在《炎症》杂志上的一项实验动物研究发现，姜黄素(姜黄的活性成分)可以保护肾脏免受毒素引起的损害。补充姜黄素可降低炎症水平，并阻止白细胞向肾脏迁移，这些过程表明免疫反应增强。该研究连续三天使用了每公斤体重5毫克的剂量。
抗癌
纽约大学(New York University)朗格尼医学中心(Langone Medical Center)说，姜黄已经显示出抗癌功效，不过证据还处于初步阶段，尚未在人体试验中得到证实。2012年发表在《肿瘤前沿》(Frontiers in Oncology)杂志上的一项组织培养研究发现，姜黄素可能有助于防止乳腺癌向身体其他部位转移。2012年11月发表在《当前药物靶点》(Current Drug Targets)杂志上的一项关于姜黄素的研究指出，姜黄提取物提高了用于治疗乳腺癌的化疗药物的疗效。
抑郁症
根据雪城大学食品服务中心的说法，姜黄可能对治疗某些形式的抑郁症有效。2012年10月发表在《精神药理学杂志》(Journal of Psychopharmacology)上的一项研究发现，姜黄素能提高血清素和多巴胺的活性，这两种大脑神经递质在抑郁症患者中经常缺失。姜黄素可以改善大脑中负责应对压力的区域的功能。姜黄素还能保护细胞产生能量的部分免受损害，这种损害通常发生在抑郁症患者身上。研究人员得出结论，姜黄素可能是传统抗抑郁药物的一种有用的天然替代品。
抗癌
肯塔基大学称，姜黄的抗氧化作用可能有助于降低儿童患结肠癌和白血病的风险。《中国医学杂志》2012年6月号发表的一项实验动物研究发现，姜黄素在大脑中的抗氧化作用有助于预防癫痫发作。每公斤体重100毫克和300毫克的剂量可以降低自由基。
