远离反式脂肪。这个建议很简单，但实际操作起来要困难得多。反式脂肪是在液态油中加入氢气，形成固态脂肪，有助于食物保持更长时间的新鲜，口感更好。它可能潜伏在意想不到的地方，并在很大程度上损害你的健康。美国心脏协会(American Heart Association)建议，来自反式脂肪的热量应少于总热量摄入的1%。
什么是反式脂肪?
反式脂肪是饮食中最糟糕的一种脂肪。它会提高你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平，导致动脉壁的堆积。动脉狭窄和硬化会增加患心脏病和心脏病发作的风险。反式脂肪还会降低“有益”的高密度脂蛋白胆固醇，这种胆固醇会清除多余的胆固醇并将其转移到肝脏，这样就不会在动脉中堆积。反式脂肪也会增加你体内的炎症，并通过破坏你的血管导致动脉阻塞和心脏病。炎症还会增加你患癌症、糖尿病和中风的几率。
推荐摄入量
虽然你可能无法完全从你的饮食中消除脂肪，除非你在家里准备所有的食物，你应该注意你吃了多少。所以，如果你吃2000卡路里的饮食，你每天应该摄入少于2克的反式脂肪。这相当于大约20卡路里。如果你消耗的热量较少，你就需要进一步限制你的摄入量。
反式脂肪的来源
快餐是反式脂肪最重要的来源之一。根据MayoClinic.com网站的数据，一份大份的炸薯条可能含有多达5克的反式脂肪。洋葱圈和鸡块是反式脂肪的其他快餐来源。披萨和馅饼也是重要的来源，因为饼皮的原料可能含有反式脂肪。饼干、蛋糕和其他包装烘焙食品每份含有2 - 3克反式脂肪。饼干、薯片、奶油芝士和微波爆米花也可能含有反式脂肪。
提示
阅读食品标签和营养信息，了解哪些食品含有反式脂肪。浏览成分表，寻找部分氢化油，这是食物含有反式脂肪的线索，即使它没有列在营养标签上。事实上，如果每份食品含有0.5克或更少的反式脂肪，制造商就可以宣称该食品是无反式脂肪的。尽可能在家做饭，因为不是所有人都能确定餐馆的饭菜中是否含有反式脂肪。用液体油来准备你的食物，比如橄榄油或菜籽油，代替人造黄油和起酥油，因为每份食物中含有大量的反式脂肪。如果你确实外出就餐，选择沙拉或汤等食物，而不是炸鱼和薯条等油炸主菜。
