像其他酵母一样，啤酒酵母是一种真菌。酿酒酵母中真菌的科学名称是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和布拉酵母(Saccharomyces boulardii)。它是一种用于啤酒制作过程的苦味酵母产品，也是一种流行的营养补品。啤酒酵母含有许多B族维生素。马里兰大学医学中心警告可能与啤酒酵母发生严重的药物相互作用，并且由于铬的存在而导致糖尿病患者的困难。医生或药剂师可以帮助您确定这是否适合您。

硫胺素

硫胺素或维生素B1参与碳水化合物，脂肪和氨基酸以及酒精和葡萄糖的代谢。它支持神经功能，包括心脏功能。严重缺乏硫胺素导致脚气病，这是一种常见的致命疾病，其症状包括行走困难，手脚感觉丧失，小腿瘫痪和精神错乱。与所有B族复合维生素一样，硫胺素是水溶性的。

核黄素

核黄素或维生素B2在碳水化合物和蛋白质的代谢中起重要作用。它还支持粘膜的完整性。缺乏会导致口腔，眼睛，皮肤和生殖器的溃疡或病变。

烟酸

烟酸或维生素B3及其相关化合物在细胞代谢中至关重要。烟酸或其前体色氨酸的缺乏可导致糙皮病，这是一种严重且使人衰弱的疾病，可引起痴呆症以及皮肤和消化问题。

泛酸

泛酸或维生素B5参与许多酶反应。缺乏症是罕见的，但当身体没有足够的维生素时，可能会出现不适，腹部不适和脚部烧灼感的症状。当健康的维生素水平恢复时，症状就会消失。

吡哆醇

吡哆醇和维生素B6复合物中的相关物质对中枢神经系统，皮肤和血液很重要。在婴儿中，缺乏可能引起抽搐;在成人中，它可能导致贫血。大剂量的吡哆醇可能有毒。

生物素

生物素或维生素B7对脂肪和碳水化合物代谢至关重要。缺乏会导致皮肤和舌头问题，这些问题会随着维生素的替代而消退。

叶酸

叶酸或维生素B9对胎儿神经系统的发育至关重要，因此它是一种非常重要的产前维生素。它还参与了生命各个阶段的红细胞的成熟。

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