β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族的成员，是一种可形成水果和蔬菜的黄色，橙色和红色的色素。尽管β-胡萝卜素被认为是非必需营养素，但您的身体能够将其转化为维生素A。β-胡萝卜素还具有抗氧化作用。与任何营养素一样，β-胡萝卜素与其他营养素之间也需要适当平衡，以实现最佳健康。当以补充形式服用β-胡萝卜素时，请注意潜在的相互作用或不利影响。
胡萝卜中有多少β-胡萝卜素?
一份3.5盎司的生胡萝卜可提供8,285微克的β-胡萝卜素。相同大小的煮熟的胡萝卜中所含的含量稍多，为8,332微克。这种增加的发生是因为烹饪产生的热量使细胞壁中的纤维软化，释放了储存在其中的维生素，并使它们更易于吸收。
我可以服用胡萝卜素和生物素吗?
生物素，也称为维生素H，是一种B族复合维生素，可帮助您的身体利用碳水化合物，脂肪和氨基酸获取能量。像β-胡萝卜素一样，生物素是水溶性的。生物素存在于啤酒酵母，鸡蛋，沙丁鱼和坚果中。 β-胡萝卜素和生物素通常存在于多种维生素补充剂中，可以安全地同时服用。
β-胡萝卜素能增加乳房大小吗?
β-胡萝卜素不会增加乳房的大小，但可以增强您对乳腺癌的抵抗力。 2012年1月在《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表的一项研究发现，食用β-胡萝卜素可将乳腺癌风险降低多达6%。相比之下，α-胡萝卜素最多可将乳腺癌风险降低9%，而其他胡萝卜素(例如β-隐黄质，叶黄素和玉米黄质和番茄红素)则没有保护作用。
β-胡萝卜素能改变肤色吗?
过多的β-胡萝卜素会使您的皮肤略带黄色。偶尔喝大量胡萝卜汁的人会发生这种情况。一旦您的β-胡萝卜素摄入量下降，皮肤变色就会逐渐恢复。来自视黄醇(脂溶性形式)的维生素A的安全上限为3,000微克，而β-胡萝卜素被认为是安全的，并且在高水平下无毒。由于它是水溶性的，因此您的身体可以根据需要使用它来制造维生素A或释放过量的维生素A。
β-胡萝卜素对未出生的婴儿有毒吗?
James Wynbrandt和《遗传疾病与出生缺陷百科全书》的合著者James Wynbrandt和Mark D. Ludman博士认为，虽然大量摄入的维生素A作为视黄醇可能会导致先天性畸形，但β-胡萝卜素的风险并不相同。 ”但是，大多数研究是针对动物的，尚未确定人类的安全水平。获得β-胡萝卜素的最好方法是通过多种多样的健康饮食。
β-胡萝卜素会导致脱发吗?
2000年9月在《细胞生物化学与功能》杂志上发表的一项研究发现，脱发或脱发的患者血液中的β-胡萝卜素水平明显低于非稀疏对照者。脱发的参与者谷胱甘肽(一种重要的抗氧化剂)的水平也较低。研究人员得出结论，某些抗氧化剂的含量较低可能与脱发有关。
咖啡因会干扰β-胡萝卜素的吸收吗?
早上喝咖啡可以安全地与β-胡萝卜素补充剂或含有β-胡萝卜素的食物一起食用。咖啡因可作为利尿剂，促进水分流失，产生尿液，但主要是钙和B复合维生素会与水一起流失。咖啡的通便作用还促进了水分和矿物质的流失。相反，减少的β-胡萝卜素吸收与咖啡消费无关。
