鳄梨是一种营养丰富的水果，具有奶油质地和坚果味。鳄梨可以切成沙拉或三明治，用来做鳄梨酱，涂在蛋糕上，或者用鸡蛋炒。虽然鳄梨的脂肪含量很高，但作为健康均衡饮食的一部分，适量食用鳄梨中的脂肪对你的健康有益。在饮食中添加鳄梨可以增强你的免疫系统，降低胆固醇，降低心脏病的风险，并帮助控制你的体重。
免疫系统
鳄梨含有维生素A、C和E。它们是增强免疫系统的抗氧化剂。胡萝卜素，如胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，也被用作抗氧化剂。这种丰富的抗氧化剂有助于预防疾病，并被证明可以降低风险或预防癌症的发展。根据《营养生物化学杂志》的一份研究报告，鳄梨提取物可以抑制前列腺癌细胞的生长，而不是单独的抗氧化剂。这项研究得出结论，鳄梨中抗氧化剂的组合是降低癌症风险的关键，而不是单独的抗氧化剂。
胆固醇
鳄梨富含单不饱和脂肪酸，对健康有很多好处，比如降低低密度脂蛋白，改善高胆固醇血症患者的高密度脂蛋白。低密度脂蛋白是一种会阻塞动脉的胆固醇，而高密度脂蛋白可以防止这种情况。医学研究档案的一项研究发现，只有7天后，avocado-enriched饮食，hypercholeserolemic患者显示总胆固醇下降17%，低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇下降22%。
体重管理
鳄梨含有大量的纤维，一半的鳄梨每天可以提供17%的纤维。鳄梨中的纤维含量在控制你的体重方面起着重要的作用，可以让你少吃而不饿。纤维通过缓慢消化食物，释放抑制食欲的激素，使人感到持久的饱腹感。《营养学》杂志上的一份研究报告称，健康的人比超重或肥胖的参与者长期摄入更多的纤维。
心脏健康
根据美国心脏协会的说法，鳄梨中的单不饱和脂肪酸通过多种机制降低了患心脏病的风险。这些机制包括降低胆固醇、预防血栓形成、降低甘油三酯水平和预防动脉粥样硬化斑块的形成。健康的体重可以降低患心脏病的风险，这在鳄梨中的纤维中更容易实现。《美国心脏病学会》杂志上的一项研究报告称，大量纤维摄入量可降低20%至40%的心血管疾病风险。
