角蛋白是一种为头发、指甲和皮肤外层增加力量的蛋白质。尽管食物中没有这种物质，但是吃正确的食物——富含蛋白质和某些维生素的食物——可以促进角蛋白的产生，支持头发、皮肤和指甲的生长。

富含角蛋白的食物

含硫食物

氨基酸是像角蛋白这样的蛋白质的组成部分，角蛋白由富含硫的氨基酸组成，这些氨基酸结合在一起形成强链。富含蛋白质的食物——如肉类、豆类和鸡蛋——是饮食中硫的良好来源。它也可以在一些蔬菜中找到，如洋葱、羽衣甘蓝、芦笋和芽甘蓝。

富含蛋白质的食物

吃蛋白质含量高的食物会给身体提供制造角蛋白所需的氨基酸。红肉、鱼、鸡肉、猪肉、鸡蛋、牛奶和酸奶都富含蛋白质。最好的植物蛋白质来源包括豆类、坚果、坚果黄油和藜麦。大多数成年人每天需要两到三份蛋白质来满足他们的日常需求。

富含生物素的食物

生物素是代谢产生角蛋白的氨基酸所必需的，通常被推荐用来强化头发和指甲。生物素的饮食来源包括坚果、豆类、全谷物、花椰菜和蘑菇。它也可以在煮熟的蛋黄中发现，但是生蛋白含有干扰生物素吸收的蛋白质。因为生物素是水溶性的，所以它不会储存在体内，并且可能在烹饪方法中丢失，使其直接接触水，如煮沸。

含有维生素A的食物

角蛋白合成需要维生素A。维生素A的良好饮食来源包括许多橙色水果和蔬菜，如南瓜、甘薯、黄油南瓜、生胡萝卜和哈密瓜。菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等熟蔬菜也富含维生素A。维生素A是脂溶性的，因此只有与脂肪源一起食用才能被吸收。这也意味着过量摄入维生素A会储存在体内。

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