辣椒粉是由干的，细磨的红辣椒制成的香料。辣椒粉是炖菜和汤特别是匈牙利炖牛肉的常见添加。辣椒粉除了可以增加食品的风味和色泽外，还富含多种必需营养素，包括维生素A，维生素E，铁和维生素K。尝试将辣椒粉添加到调味酱或香醋中，或将其用作烤或烧烤的涂层。将其撒在玉米棒或爆米花上以增加风味，而无需添加盐或脂肪。如果您患有慢性消化不良或胃食管反流疾病，请在饮食中添加辣椒粉之前先咨询医生。像辣椒粉这样的香料可能会加剧消化系统疾病的症状。
维生素A
辣椒粉每汤匙中含有167微克的维生素A。对于成年女性来说，这一数额提供了美国食品和营养委员会建议的每日维生素A补贴的24%，对于男性而言，则占了RDA的近19%。辣椒粉中的维生素A以β-胡萝卜素的形式存在，这是一种类胡萝卜素化合物，人体可以将其转换为维生素A形式，称为视黄醇。维生素A有助于调节细胞生长，有助于红细胞的合成，对眼睛健康至关重要。包含大量维生素A的饮食可能会降低您患癌症，感染和视力障碍的风险。
维生素E
每一汤匙辣椒粉都含有2.97国际单位的维生素E，或健康人在摄入2000卡路里饮食后每日所需维生素E摄入量的13%。维生素E通过抑制自由基化合物破坏DNA和细胞组织的能力来充当抗氧化剂。它有助于调节维生素K的使用，是产生红血球所必需的。如果您的饮食中缺乏足够的维生素E，则您更有可能患上某些类型的癌症，糖尿病和心脏病。
铁
成年男性每天需要8毫克铁，而女性则需要18毫克。辣椒粉每汤匙中含有1.44毫克的铁，占男性RDA的18%和女性RDA的8%。饮食中铁不足会导致红细胞生成减少，贫血和神经系统问题，例如注意力不足过动症。辣椒粉中的铁是非血红素铁。这种形式的铁不像动物产品(如牛肉，鱼或家禽)中的血红素铁那样容易吸收。要增加从辣椒粉中获取的铁量，请在含有丰富维生素C和肉类的菜肴中使用。匈牙利炖牛肉是一个很好的例子，因为西红柿和牛肉是其两个主要成分。
维生素K
一汤匙辣椒粉可提供女性每日维生素K需求量的6%和男性每日需求量的4.5%。维生素K有助于骨骼的生长，发育和维持，是适当的血液凝结所需的四种蛋白质的必需成分。从辣椒粉等来源摄入足够的维生素K可以降低发生骨折和骨质疏松症的风险。当您被割伤或受伤时，它还可以防止您流血过多。
